※こちらのワインはお一人様3本まででお願い致します。

ワイナリー： アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
生産地：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
品種：シャルドネ
タイプ：白
栽培：ビオロジック

※以下、ラシーヌ様情報
シャブリ ベレール エクラルディ
品種：シャルドネ
植樹：1993年
位置：標高230m
土壌：多くの小石混じりの石灰質土
醸造：とても軽くデブルバージュを行った後樽詰。野生酵母により古樽で長期アルコール＆マロラティック醗酵。12ヵ月間、古樽熟成

クルジ村を取り囲むベレールとクラルディ、二つの区画のアッサンブラージュ。


生産者について
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったカップルが1994年、シャブリとサン・ブリ、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスの祖父は農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積んだ。生産の主力はシャブリとアリゴテで、ほとんどのキュヴェを10年ものの古樽で発酵・熟成を行う。創業以来、クロード・クルトワを始めとする生産者達とも親交を重ね、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも生産開始。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉など格別に丁寧で真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでも常に大絶賛され、世界的な人気を確立していた。2009年からはネゴシアンをスタートし、ヴァンダンジュール・マスケシリーズとして、リリースしている。2017年ヴィンテッジからは念願のシャブリ・プルミエ・クリュの畑も入手することができ、意気軒昂たる生産者である。