ワイナリー：ルイ・モーラー
生産地：フランス / アルザス
品種：ピノ・ブラン70%、リースリング20%、ピノ・ノワール10%
ブレンド比率：ベースワイン（2022年）70%、リザーブワイン30%
タイプ：白泡
ガス圧：5.5気圧
栽培：ビオディナミ
SO2：圧搾時に必要最低限添加　2025年12月時点のSO2トータルは14mg /L

【アルザスの若き天才！ルイ・モーラーの造るピュアなワイン】
アルザス若手生産者の中でもいま最注目といっていいのがルイ・モーラーです。
20歳の時に自身の名を関したヴァン・ナチュール4キュベをリリースし、瞬く間に話題となりました。
さらにヴィンテージを重ねるごとに品質を高め、この若さで既に素晴らしい完成度のワインを生み出しているミレニアル世代を代表する造り手です。

※以下、vivit様情報
クレマン・ダルザス
AOC　Alsace
品種：ピノ・ブラン70%、リースリング20%、ピノ・ノワール10%
ブレンド比率：ベースワイン（2022年）70%、リザーブワイン30%

手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然にアルコール発酵。マロ発酵も自然に実施する。2023年5月にMCRでティラージュして、瓶内二次発酵。30ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2025年10月にデゴルジュマン。SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみ。その後は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュ・ゼロです。
2022ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが9/2、ピノ・ノワールが9/5、リースリング9/7。
総生産量11,300本。アルコール度数は13度。2025年12月時点のSO2トータルは14mg /L。
ガス圧5.5気圧。



生産者について
1996年生まれ。アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。高校卒業後はルカ・リーフェル（カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ）の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるヴァン・ナチュールの造り手にご期待下さい。