※こちらのワインはお一人様1本まででお願い致します。
ワイナリー： マズィエール
生産地：フランス / ラングドック / パデルヌ
品種：シラー主体
タイプ：赤
栽培：ビオディナミ

【一流カヴィストが造る極上の1本】
※以下、ラシーヌ様情報
マズィエール S
畑
品種：シラー主体
植樹：1930年代、2000年代
位置：標高300m

醸造
バリックやグラスファイバータンクで醗酵。
マセレーション期間はブドウの状態や、醗酵槽などにより、2日間～数ヵ月間と様々
バリックで2～4年間熟成

青い蝋封。樹齢90年を超えるシラーを含む、シラー主体で造られるシリーズ。シラーのほとんどが北向き斜面の畑。一部除梗して醗酵させ、軽やかな花の香りをつけた。カリニャンとマカブーの古樹をブレンドすることで、更に爽やかな印象を与えている。


生産者について
ファブリス・モナンの名は、生産者としてではなくカヴィストとして知っている人の方が多いかもしれない。パリのワインバーで働いたのちに、2001年に故郷のブザンソンに開いたレ・ザンザン・デュ・ヴァンにはフランス国内だけでなく各国のヴァン・ナチュールラヴァー達が通い詰めた。ファブリスはフランス中の生産者達の元に通い、情熱をもってヴァン・ナチュールをサーヴし続けてきた。彼が出会ってきた個性的な造り手たちがファブリスのワイン観に大きな影響を与えたことは疑いの余地はない。様々な出会いを経てコルビエールの人里離れた山中で、2013年にブグイユ家のワイナリー：マズィエールを引き継ぎ自身のワインを造り始める。

黒（蠟封の色）：グルナッシュ主体。
青：シラー主体。
赤：カリニャン主体。サラン（塩気）を大事にしたい。ともすると単純な果実味を感じさせるだけのカリニャンだけれど、飲みごたえのあるものを目指している。
うどん粉病のプレッシャーの強い年には、キノコのような香りがすることも。
黄：マカブー主体。グルナッシュブラン、ミュスカなどの南の白品種も。一部マセレーションもしている。ほんのり感じる苦みは、グルナッシュ系品種によるもの。