ムラート 2020 / イ・カンジャンティ

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ワイナリー:イ・カンジャンティ
生産地:イタリア / ウンブリア、トスカーナ
品種:プリニョーロ・ジェンティーレ100%
タイプ:赤
栽培:ビオロジック
SO2:無添加 トータル10mg / L


※以下、インポーターvivit様情報
ムラート 2020
手摘みで収穫したブドウの1/2はダイレクトプレス(ブラン・ド・ノワールの果汁)、残りの1/2は全房のまま、発酵タンクで別々に野生酵母のみでに自然に発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、ブレンドして、無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
2020ヴィンテージの総生産量は2,000本。アルコール度数は11度。2021年7月時点のSO2トータルは10mg/l。

Muratoムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味します。発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、このように命名されました。エチケットは、ストッピーニの家族の協力者であるダニーロを描いたデザインです。

生産者について
イ・カンジャンティは、ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリーです。ワイナリーを運営するMatteo & Luca Stoppininマッテオとルカのストッピーニ兄弟は、まだ23歳と21歳。学校でブドウ栽培やワインについて学んだことはなく、別の分野の勉強をしていました。しかし学業を修めた後、オフィスで働くよりも自然の中で自然と触れ合って働きたいと思い、家族と共に2019年にワイナリー設立し、全くゼロからスタートしました。二人は、イタリアで数多く行われるワインのイベントに参加してワインを味わってみたものの、気分が悪くなることが多く、それで、誰もが味わえるナチュラルワイン造ろうと思い立ったのだそうです。二人は、祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせてナチュラルワイン造りを始めました。

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