ブルゴーニュ ブラン 2020 / サンティニ・コレクティヴ

¥4,950 税込
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ワイナリー:サンティニ・コレクティヴ
生産地:フランス / ブルゴーニュ
品種:シャルドネ100%
タイプ:白
栽培:ビオロジックまたはビオディナミ(買いブドウ)
SO2:瓶詰時に少量 トータル17mg / L

【一流のワインを知り尽くした男が目指すヴァン・ド・ソワフ】
気軽に楽しめる親しみやすさがありながら、ポテンシャルの高さを感じさせる素晴らしいワイン。優しく喉をスルスルと流れていくようなヴァン・ド・ソワフが好きな方には激しくオススメします!エキス感と旨味に満ち溢れたサンティニ・コレクティヴ、是非お試しください。

※インポーターvivit様情報
手摘みで収穫したブドウを、その場で選果して購入。除梗せずに全房でダイレクトプレス。
温度管理は行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで収穫翌年の初夏に瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージの収穫日は9月1日。総生産量は1,300本。アルコール度数は13.5度。
2022年2月時点のSO2トータルは17mg /l。


【生産者について】
サンティニ・コレクティヴは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。

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