ワイナリー： 二コラ・アルターレ
生産地：イタリア / ピエモンテ
品種：ドルチェット
タイプ：赤
ヴィンテージ：2020
栽培：ビオロジック
SO2：瓶詰時少量　2022年4月時点のS02トータルは50mg/I

【ピエモンテ発、真のナチュラルワイン】
バローロの偉大な生産者のひとりであるエリオ・アルターレの甥、二コラ・アルターレ。
ピュアで綺麗な果実としなやかさのある素晴らしいワインを生み出しています。

※以下、インポーターVIVIT様情報
ドリアーニ 2020
品種：ドルチェット100%
地質：粘土土壌
樹齢： 50年
植樹比率： 5000本／ha
向き：南西
標高： 300~350メートル
剪定法：ギヨ式

醸造：手摘みで収穫したブドウは100％全房で、温度管理を行わずに、ステンレスタンク
で野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。マセレーションはルモンタージュで約2週間。
その後、引き続きコンクリートタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
S02やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。収穫翌年の夏から秋に無清澄、ノン
フィルターで瓶詰め。S02は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め
時に限り必要最小限のみ添加。
2020ヴィンテージは9/6に収穫。総生産量14,000本。
2022年4月時点のS02トータルは50mg/I。アルコール度数は12.5度。

味わい：紫のエッジを備えたルビーレッドの色合い。スミレやリコリス、新鮮なレッドフルーツや紫の果物などを思わせる心地良い香り。アタックは柔らかく、しなやかなタンニンと酸のバランスが良く取れた口中には瑞々しい果実の旨味とジューシーさがじんわりと広がる。フィニッシ
ュには心地良い梅のような酸味と微かにアーモンドを感じさせるノートが余韻に残る。

生産者について
1990年生まれのニコラ・アルターレは、化学薬品が原因で父が大きな病気になった事で、若干15歳で家業のブドウ栽培を引き継ぐことになりました。ニコラは父を病気に陥れた農薬の使用を止め、栽培を完全にビオロジックに転換。父の時代から2014年まで、収穫したブドウは全て他の生産者に売却していましたが自分の理想とするワイン造りを求め、家業のブドウ栽培と並行して、ピエモンテにおけるヴィーノ・ナトゥラーレのパイオニアであるフェルディナンド・プリンチピアーノの門を叩き、彼の下で修行を始めました。こうして経験を積んだニコラは、2015年からカンティーナで栽培するブドウの売却を完全に止め、遂に自分自身の手で理想とするワイン醸造をスタート。ニコラが造ったワインは、農薬や醸造添加物などを一切使わない真のナチュラルワインでした。