ワイナリー： ソシエテ・アミ
生産地：フランス / ブルゴーニュ
品種：ウィヤード85%、シラー15%
タイプ：赤
栽培：ビオロジックまたはビオディナミ
SO2：瓶詰前に少量　トータル 18mg / L 以下

【南仏の買いブドウ、アミアミシリーズ】
※以下、ラヴニール様情報
ウイヤード
南仏サン・シニアンとル・ラルザックの間の標高350mのシスト土壌のブドウ。手摘みで収穫したブドウをセミカルボニックにて醸造。半分はタル、もう半分はタンクにて熟成。フィルタ及びコラージュせずSO2を少量添加し8月に瓶詰め。トータルSO2 18mg / L以下。
淡い色合いのあずき色がかったガーネット。スモモ、赤しそ、やや土っぽさを感じる根菜系の香りと麦汁のような酵母感。瑞々しいタンニンと優しい酸味が心地よいハーモニーを生み出し余韻にややスパイシーさを感じる。


生産者について
ソシエテ・アミは、2014年に2人の友達（アミ）により設立されたとても小さいネゴシアンです。 ウィリーは、ヴォルネィの名門ドメーヌ・ドゥ・モンティーユで経験を積み、その後オーセ・デュレスでビオディナミを実践するドメーヌ、クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌで醸造家として働いております。 もう一人の ポールは、ロンドンやパリでテイスターとして研鑽を積み、また偉大な栽培醸造家、オロンス・ド・メレールやドミニク・オーヴェットらの基で経験を積み、シャンパンメゾンのブリューノ・パイヤールで販売を担当しておりました。
ムーラン・オー・モアンヌで2年に渡り共に働き意気投合した2人は夢を語り合い共同でネゴシアンを設立しましたが、初ビンテージは2015年。未だ生産量は僅かな為2人とも従来の仕事を継続しながらソシエテ・アミの運営に当たっております。 希望に燃える2人は幸運な事にマランジュ1級畑などを自社畑として手に入れ、使用するぶどうは全てビオ或いはビオディナミで栽培し、高品質ワインの生産に邁進しております。 アルタベール・ジュリアンやピエール・クレールとワイン学校で同級生だったウィリーの縁で、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール、サルナン・ベリュ、ファニー・サーブルなど名高い生産者の協力も得ながら卓越した品質のワインを生み出したお陰で、彼らのワインは既にパリで高い評価を得、コアンスト・ヴィノ、フレンチ、アガペ、カーヴ・デ・パピーユ、ヴェール・ヴォレ、バラタン、、などといった並みいる名店でいち早く楽しまれております！