ワイナリー：レ・ゴーシェ
生産地：フランス / ロワール
品種：カベルネ・フラン80%、ピノ・ドニス20%
タイプ：赤
栽培：ビオロジック
SO2：無添加、2021年10月時点のSO2トータルは12mg/l


※以下、インポーターVIVIT様情報
グール・プレッセ 2020
品種：カベルネ・フラン80%、ピノ・ドニス20%

手摘みで収穫したブドウを100%全房で、品種毎別々に野生酵母で自発的にアルコ－ル発酵を行う。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。マセラシオンは足による櫂入れと小さなバケツを使ったピジャージュのみでソフトに抽出。
カベルネ・フランはバリック（新樽は用いない）で、ピノ・ドニスはグラスウールのタンクで醸造。引き続き自発的なマロ発酵とシュール・リーの状態で11ヶ月熟成。瓶詰め前にアッサンブラージュし、無清澄・無濾過、SO2も無添加で、収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。
収穫日はカベルネ・フランが9月22日、ピノ・ドニスが9月16と17日。総生産量1,900本。
アルコール度数は13.5度。2021年10月時点のSO2トータルは12mg/l

『Gueules Presséeグール・プレッセ』とは、フランス語で「潰れた唇」という意味。キュヴェやドメーヌの名称について、息子の友人とユーモアを交えて議論していた中から着想した名前だそうです。


生産者について
レ・ゴーシェは、セドリック・フルーリーは2017年にロワールのコトー・デュ・ヴァンドモワにドメーヌを設立したナチュラルワインのドメーヌです。セドリックはパリの学生時代に、ジャン・ピエール・ロビノのレストラン、ランジュヴァンで叔父がシェフをしていたため頻繁に通ってナチュラルワイン好きになりました。その後、クロ・テュ・ブッフのティエリーピュズラやラ・グラップリのルノー・ゲティエの下で収穫や醸造を経験しました。本格的にナチュラルワイン造りに携わりたいと考え、2017年に地元に小さな畑を購入して、僅か1樽から自身のワイン造りをスタートしました。レ・ゴーシとはフランス語で『左利きの人達』という意味です。
セドリックも彼の娘も左利きのため、このように命名したのだそうです。 ビオディナミの手法を取り入れたセドリックのワインはとても活力があり、明るくさわやかで、同時に正確さを備えた味わいです。