ワイナリー： クアントゥム・ワイナリー
生産地：オーストリア / ニーダーエスタライヒ州 / ヴァインフィアテル
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100%
タイプ：オレンジワイン
ヴィンテージ：N.V
栽培：ビオディナミ
SO2：無添加

【ヴァインフィアテルで今注目のオルタナティブワイン】
オーストリアのワイン生産地で最大面積の広さ を誇る ヴァインフィアテルの西部マイッサウにて 2010 年に １ヘクタール の畑 と 小さなセラー よりワイン作りをスタート。
ワイン 生産者 兼 オーナー のフロリアン・シューマン氏は、あくまで時と共に成長していく自然の流れ を貴重とし、余分な事 は一切せず、自然に対する敬意を こめて 、 素朴 な のに刺激的な ワインを生産しています。

ラベル、味わい、フィロソフィーにギャップがあるクアントゥのワインは既に人気が出てきており今後も益々目が離せないワイナリーの一つです。
是非お試しください！

※以下、インポーター（日本グランドシャンパーニュ）様情報
ディコンストラクション N.V
葡萄品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% alc 9,5 総酸： 7,4g/L 残糖： 0,8g/L
土壌：花崗岩
樹齢： 40 年以上 面積： 0,3 ヘクタール 収穫： 8 月中旬 生産本数： 1300 本
醸造：2020 年と 2019 年のヴィンテージブレンド。プラスチック 製 容器にて 14 日間スキンコンタクト。プレス後、天然酵母によりステンレスタンク発酵。 発酵途中に 2019 年のワインを 継ぎ足し 、 全ての酵母や澱と共に熟成。バトナージュを４回。無清澄、無濾過 、全ての工程において無添加 。 2021 年 3 月ボトリング。

ワインの由来は Dekonstruktion= 脱構築 。 哲学で古い構造を破壊し 、新たな構造を生成していく考え方からインスパイア。 グリューナーを解体し、新しいグリューナーを表現したいとういう意味が込められています。ラベルは 花畑を逆さに使用。見方を変えることによって、新しい構造が見られ ることを表現 。

濁りのある明るいアンバーカラー。熟したリンゴ、ハーブ、花梨、胡椒のアロマ。 ドライで柔らか な ボディとタンニン。 酸味もありますが、旨味が前に出る印象。 リンゴ、アプリコット、ハーブ、ミネラルなどの複雑なニュアンスも。